Dýňové semínko a dýňový olej

Pražená i nepražená dýňová semínka

Dýňová semínka se užívají v kuchyni jako pochutina. Pražená dýňová semínka se špetkou soli skvěle obohatí stůl, dají se konzumovat stejně jako pražené oříšky nebo mandle.

Dýňová semínka (pražená i nepražená, ale musí být loupaná) skvěle ochutí zeleninové saláty i sladké dezerty, moučníky nebo pečivo.

Pokud chcete mlsat opravdu zdravě, dopřejte si nepražená dýňová semínka. Loupaná dýňová semínka před konzumací namočte do vody a nechte několik hodin stát. Voda v semínkách probudí enzymy a Vaše pochutnání tak bude ještě vydatnější.


Nejenom dýňová semínka, ale také dýňový olej lisovaný ze semínek nachází v kuchyni vynikající uplatnění.

Dýňový olej v kuchyni

Dýňovým olejem lze obohatit také chuť zeleninových salátů, ten mu přidá zvláštní, jemně oříškovou chuť. Do salátových dresinků se užívá mj. i v kombinaci s jablečným octem.

Dýňový olej se hodí jako ingredience do pomazánek. Přidává se do vařené rýže těstovin, polévky nebo bramborové kaše. Dýňový olej dochutí i grilovanou zeleninu nebo pečené brambory.

Recept: Tradiční dýňová polévka s dýňovými semínky

Recept: Cibulový bramborový salát s dýňovým olejem

Dýňovým olejem lze také dochutit sladké moučníky a dezerty, můžete jím zkusit například pokapat palačinky.

Recept: Ovocný salát s medem, oříšky a dýňovým olejem


Všechny recepty:

  • Tradiční dýňová polévka s dýňovými semínky Potřebujeme: cca 500 g dýňové dužiny, nakrájené na kostičkyjemně nakrájenou cibulky2 stroužky utřeného česnekunahrubo nastrouhanou mrkevdle chuti lžičku třtinového cukru500 ml zeleninového vývaru250 ml ...
    Posted Mar 3, 2012, 7:01 AM by admin _
  • Cibulový bramborový salát s dýňovým olejem Potřebujeme: 500 g brambor2 cibule nakrájené na jemné proužky2 lžíce rostlinného oleje1 lžíci dýňového olejecca 1-2 lžíce octu dle chuti2 lžíce cukruasi hrníček ...
    Posted Mar 3, 2012, 6:59 AM by admin _
  • Ovocný salát s medem, oříšky a dýňovým olejem Potřebujeme:ovoce - dle chuti a ročního obdobíhorký medoříšky dle chuti, můžeme je doplnit i sekanými dýňovými semínkylžičku dýňového olejePříprava:Ovoce nakrájíme na kousky a zalijeme horkým ...
    Posted Mar 3, 2012, 7:00 AM by admin _
Showing posts 1 - 3 of 3. View more »

Tradiční dýňová polévka s dýňovými semínky

posted Mar 3, 2012, 7:01 AM by admin _

Potřebujeme:

  • cca 500 g dýňové dužiny, nakrájené na kostičky
  • jemně nakrájenou cibulky
  • 2 stroužky utřeného česneku
  • nahrubo nastrouhanou mrkev
  • dle chuti lžičku třtinového cukru
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce másla
  • hrst opražených dýňových semínek
  • 2 lžíce dýňového oleje
  • sůl, pepř, kari, muškátový oříšek na dochucení
  • jemně nakrájenou chilli papričku, bazalku, šajvěj – dle chuti

Příprava:

Na másle zpěníme cibulku a česnek. Přidáme dýni, mrkev, cukr a koření, vše jemně opečeme. Následně zalijeme vývarem a uvedeme do varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne. Na závěr zalijte smetanou a opět uveďte do varu. Polévka je nyní hotová.

Můžete ji rozmixovat ponorným mixerem.

Před podáváním ji zakapejte dýňovým olejem, podávejte s opraženými dýňovými semínky, bazalkou nebo chilli papričkou.

Cibulový bramborový salát s dýňovým olejem

posted Mar 3, 2012, 6:59 AM by admin _

Potřebujeme:

  • 500 g brambor
  • 2 cibule nakrájené na jemné proužky
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžíci dýňového oleje
  • cca 1-2 lžíce octu dle chuti
  • 2 lžíce cukru
  • asi hrníček vody
  • sůl a pepř na dochucení

Příprava:

Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Horké brambory smícháme s cibulkou, zalijeme rostlinným olejem a horkým nálevem z vody, octu a soli. Přikryjeme a necháme stát asi 15 minut. Nálev se vsákne do horkých brambor, příp. brambory scedíme. Množství octu a cukru záleží na chuti každého. Brambory opepříme.

Salátu přidáme specifickou chuť také dýňovým olejem, který vmísíme do salátu úplně nakonec. S dýňovým olejem salát necháme stát další hodinu.

Podává se studený i teplý.

Ovocný salát s medem, oříšky a dýňovým olejem

posted Mar 3, 2012, 6:58 AM by admin _   [ updated Mar 3, 2012, 7:00 AM ]

Potřebujeme:
  • ovoce - dle chuti a ročního období
  • horký med
  • oříšky dle chuti, můžeme je doplnit i sekanými dýňovými semínky
  • lžičku dýňového oleje
Příprava:
Ovoce nakrájíme na kousky a zalijeme horkým medem. Pohár posypeme nadrobno nakrájenými oříšky a pokapeme dýňovým olejem.

1-3 of 3